因你而喜 - 喜來稀肉

好友說尖沙咀新開了間韓式烤肉店，想約我和食友們去一試水準。
我劈頭第一句便問「你試過沒有？好吃嗎？不好吃我可沒興趣去。」

試食到底是為了貪小便宜，省下一餐飯的錢，還是為了和店家交流，發掘值得推薦的美食，不用放個紙牌在心口表示清白。老娘做事從來只向自己交待，不愛向別人解釋。

朋友再三保證說對餐廳的食物質素有信心，不會令我失望，好那就一起去會一會這韓國朋友吧，呀呢呀些喲 ！

和食友們按約定來到店鋪，店員匆匆帶我們入座後就去忙別的。這晚被安排坐進私隱度不錯的「石牆四人座」，好奇忍不住站起來四處張望，開業不久，晚餐時間全場滿座，門外還有不少人在排隊等待，看來「韓國知名烤肉店」這個名號還真有一定吸引力。

店家有自己的特式烤爐，爐邊有3條烤蒜頭和蛋漿用的凹糟，大概是因為檯面一大堆醬料、配菜和前菜令人有點眼花繚亂，食友差點將蛋醬誤認為橙汁（笑），烤橙汁我可真的沒試過，但這個烤蛋吃起來還不錯。

來到這裡當然要點名物「護心肉」！護心肉 ($150) 是指保護心臟的一組肌肉，位於豬的橫隔膜附近，是用來保護心臟不讓它左右搖擺。這組肌肉產量不多，雖然賣相不討好，但吃起來柔嫩帶嚼勁，油份較少卻不失肉香，難怪能成為這裡的主打。

牛五花 ($150) 比爐面還是更長，切得輕薄的肉片，脂肪和肉層層相間，將它和蔥絲一起放上爐翻兩下，成品很是誘人。這肉口感嫩滑，味道醃得剛好，不用點醬汁也相當惹味，值得推薦。

喜來五花肉配特製醬汁 ($120) 較牛五花短身，但切得較厚，邊位還連著一點豬皮，烤起來香氣四溢，可惜我們太專心拍照，有點烤過火了，捌開肉質不談，這個的味道相比想象中淡，個人覺得調味還可以再重一點。相比起來，我喜歡牛五花多些。

牛最常動的部份，大概就是頭和尾吧（好像是）。特級牛頸 ($190) 肉質結實，肥瘦均勻，看來牛大哥運動量還不錯的嘛。把洋蔥爆香，連牛頸肉一起燒，入口鬆化而鮮甜，嗜牛者要一試。

吃烤肉當然少不了啤酒 (海特 $30)！其實除了肉類，我們還試了 魚籽石頭鍋拌飯 ($88) 和 水冷麵 ($70)，拌飯由配料到調味都未見驚喜，味道清淡而且飯焦不夠，水冷麵在我看來還有進步空間，就這「冰火」組合來說，兩者都不太合我口味。

這裡的侍應們貌似韓國人，我們由點菜到結帳都是三文兩語，普通話英文廣東話甚至不小心連日文都說了，還真的有點像去了韓國。整體來說這裡的環境和肉類都令人滿意，就是服務和人手安排有點亂，有些細節，如果侍應們能花時間介紹一下會更好。

心情影響味道，雖然店方安排有點不周，但有食友們的陪伴，這頓飯還是吃得相當開心。能夠認識到他們，大概是我寫食評換來最大的收穫，無論如何，我也無悔選擇了這條路。

「心晴的時候，雨也是晴；心雨的時候，晴也是雨。」




喜來稀肉 ★★★★☆
尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下

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