麻辣誘惑

Friday the 13th，黑色但總算是happy friday，因有些私事要做沒約朋友chill out，自己一個去了尖沙咀。經過小巷時被這小店的紅色裝潢和麻辣香氣帶起了我那辣癮... 記得以前在它隔壁的shopping mall內有間也是吃麻辣燙的，剛開業時有貪新鮮來吃過，現在shopping mall裝修中沒有了那店，想不到在差不多的位置找到另一間麻辣燙。反正沒想好去那兒吃，自己一個人，就來個「女人的浪漫」，在那露天的街邊小bar檯吃個四川麻辣燙 tongue

紅色的四川麻辣燙後巷小店

聽到老闆風趣地跟客人聊天，看樣子這小店已有不少支持者，好幾個都是外賣打包走的熟客。這裡只有8個露天式坐位，地方陜窄加上小巷衛生一般，如不是特別喜愛這種地痞風味的，還是外帶較好。我是個上至fine dining下至大排檔都能接受的野丫頭，小巷自有小巷的風味，不一定要有燭光才是好的晚餐。

偷聽到今天是老闆的生日正日，我這路人不好意思搭訕，就借這寫評來向他說句「生日快樂」吧！東主有喜也不能休息，難怪老闆都笑說希望得到美女食客們的同情（當然不是跟我說）。感覺上老闆很親切，希望這小店繼續加油，下年生日也要開店哦！

望了望那個打邊爐式的材料櫃，嗯，就是冷藏急凍食品，沒啥特別吸引，就選了個$25套餐，四餸一麵試試。反正都些是現成的配料，就來個小鬼口味，點了些便宜的丸類，再加個跟麻辣最配的四川薯粉。

等的時候沒事幹開始閱讀牆上的廣告式「貼堂」，原來這小店是用自家熬製的豬骨跟牛骨湯底做賣點，看著那堆報導跟名人合照，心裡期待著這個「加入了粟米、當歸，胡椒和酒，每日新鮮熬製的豬骨牛骨麻辣湯底」。訪問中有簡單介紹了一下老闆的背景，18年的中菜師傅（看樣子完全不像，老闆看上去好年青！），因為愛好四川麻辣而自己開了這小店，賣的是精華湯底，光是這份堅持已值得幫襯支持一下吧！

因為不清楚這店的標準，所以先叫了小辣，麵跟材料煮好後，老闆加了點花椒粉，就把那用膠碗裝著的麻辣遞給我。剛看到賣相已知不會太辣，那湯底看上去太清了吧，辣油也沒兩滴... 所謂的4餸，是一分二的牛丸和龍蝦丸各一，兩條牛柏葉和幾條粗版娃娃菜絲，$25的街邊小吃不能要求太高，反正醉翁之意在那湯底，先把那湯底處理一下再算。

A餐(四川薯粉+四餸)

叫老闆替我加了點麻辣醬，醬一下就嗅到那麻香味 (這醬也是小店自製的，訪問中提到用上了泰國指天椒跟牛油)。剛才看到其他熟客還有另外加了點像醋的調味，但除了辣度外我還是想先試一下老闆調配的原裝湯底，所以沒特別要求。

攪拌之後較像樣了，看來下次可以點中辣。先來一口湯（大概是那豬骨賣點，令我忍不位用了吃拉麵的方法），麻辣但不嗆喉，伴著濃濃的豬骨香甜味，非常有個性！小店強調沒下味精跟添加劑，的確這湯喝起來的鮮甜肉骨香味，絕對不是那些強國的特式調味料可做到的，加上湯內的蒜蓉，紅花椒跟青花椒等，果然是真材實料。

薯粉煮的時間控制得好，是我最愛的QQ口感，帶著湯底一起吃，惹味又彈滑的口感直教人歡喜。那牛柏葉也烚得剛剛好，只可惜這爽脆滋味只有2小條，反倒是那兩粒急凍丸平淡得很（意料中事），這刻真想把它們轉做牛柏葉。第一次吃麻辣燙會把大半個湯底都喝掉，只怪這麻辣濃骨湯真的太誘惑。看到牆上有介紹其他菜式如無骨涼伴泡椒鳳爪和紅油炒手，還有小吃麻辣魚蛋，心裡很想吃可是身體卻很誠實（喝完湯有點飽...），還是找晚捉個朋友來陪我一起「地痞」時再試吧！

黑色星期五在高溫和流汗中，突然感覺變紅了。這個提神的晚餐，正好把我忙碌的五天工作畫上句號，就讓我調整一下心情，用這鮮紅來展開我的快樂weekend！

評分：★★★★
推介: 麻辣燙    
消費: 每人約HKD25 (晚餐) 




麻辣誘惑 
地址 : 尖沙咀加連威老道32A地下3號鋪
類別 : 港式、川菜 (四川)、車仔麵
消費 : $40以下

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