Posts
老娘今年內已去了三次台灣，回港後除了想念那邊的美景和當地人的熱情，當然少不了台灣美食！這幾年日本的拉麵店紛紛進註香港，中菜也有不少小店冒出，但就是卻沒聽過有台灣餐館有意來港發展。在香港請別人介紹台灣食店...唔...豪大大和天茗茶算不算？東想西想，就是說不出一家有名又好吃的。
Showing posts with label 粥麵. Show all posts
Showing posts with label 粥麵. Show all posts
Sunday, July 21, 2013
Monday, July 1, 2013
上海家庭麵 - 滄浪亭(紅磡)
我家附近開了間新的上海麵店，家裡的上海大媽由發現這新店第一天開始就吵著要去一試。這天假期，終於有機會和她一起去吃個晚餐。
店子面積不大，只得四張四方形木檯，最多能容納十多二十個客人吧。店員應該是來自同一個家庭，下單的工作主要由母女負責，她們招呼點菜時態度很親切，用餐氣氛還不錯。餐具有別於一般傳統上海館子，感覺相當新穎，像筷子架也是特別訂製，令木筷子不會接觸到檯面，很貼心的設計呢。
Saturday, March 23, 2013
麵控一日遊（下）- 小王牛肉麵
在和味拉麵祭中吃完兩碗迷你拉麵，心靈空虛之餘肚子也空蕩蕩，想起這廣場有間開張不久，從高雄過來的小王牛肉麵，就襯機拜訪一下吧。
小王牛肉麵簡介
- 創立於１９７３年
- 2008年台北牛肉麵節「行銷爭霸戰」與「美味人氣王」雙料冠軍
- 2010年世界溫州人烹飪大賽「最佳風味獎」冠軍
Saturday, March 16, 2013
滋味分子 - 摩廚麵館
作為麵控，早就把摩廚加到我「想去」的名單中。某個晚上，在沒有相約好的情況下，朋友提議到這裡吃飯，沒想到我們這麼心有靈犀呢（笑）。
簡潔淨白的裝潢，既有中式感覺，又帶著西方的優雅，這分子料理店給人一種中西互融的感覺。店內有兩張小檯子，但這晚我們沒事先預訂，因此被安排坐到Bar檯。
Monday, February 4, 2013
兒時深夜食堂 - 沾仔記麵食
因為老爸工作不定時，不要說外出旅行，能坐在起一齊吃飯已相當難得... 印象最深刻的一家人「外遊」回憶之一，就是晚上一起外出吃宵夜。晚飯後做完功課不用上床睡覺而能夠外出吃麵，對年紀小小的我來說簡直是個獎賞！每聽到「食宵夜」，我便會興奮地拖著爸媽的手，一起走到到附近的沾仔記，點一碗當年還是$10的雲吞麵，然後捧著暖呼呼的肚子回家。每次都是一樣的店一樣的麵，但總是百吃不厭。
Saturday, February 2, 2013
吃在荃灣(上)：民豐粉麵行
有時候真的很佩服各大Blogger，每天都用心的發佈Blog文和食評，相比起來自覺懶得很...
對，小妞過著標準的香港人生活：Weekdays工作忙得要命（加班是常識吧），每天吃過晚飯回到家後賴在線上死不去睡，結果要用Weekend來補眠。Offline時間實在太有限，未寫的食評越積越多，本來還打算把以往的Backpacker Journal轉化成Blog文，但看看schedule，只怕到2036也未有時間寫。
禮拜六正是補眠的大好日子，日上三竿醒來，被荃灣工作的友人召了過去，說帶我去找好吃的。餓腸轆轆的我立即帶上我的小相機，出發去荃灣！
Wednesday, January 23, 2013
利苑粥麵專家
很多人都愛收藏東西，有的收藏手錶，有的收藏名牌包包，有的收藏美酒。
身為一個「食家」，最愛的是收藏「餐廳」
據說這位於駱克道上的最後一間老牌麵店，因老闆打算以百萬放租，所以做到本月尾（1月31日）就會結業。
身為一個「食家」，最愛的是收藏「餐廳」
據說這位於駱克道上的最後一間老牌麵店，因老闆打算以百萬放租，所以做到本月尾（1月31日）就會結業。
Tuesday, January 15, 2013
豬油渣麵 - 金滿仔
一位年老的伯伯走入店中，還未坐好，老闆娘已開心地大叫：「好耐冇見喇，係咪照舊大粉仔走蔥？」
當香港「好多男人連自己結婚紀念日都記得唔清楚」，一間小麵店的老闆娘卻能記住一眾熟客的口味。
當香港「好多男人連自己結婚紀念日都記得唔清楚」，一間小麵店的老闆娘卻能記住一眾熟客的口味。
Saturday, January 12, 2013
柳州道地麵吃 - 中華一番
友人約小妞去吃「螺螄粉」，最初還以為是通心粉那種，經解釋後才知是廣西柳州的道地麵吃。螺螄粉內沒有螺肉，只是湯底用上石螺（柳州稱之螺螄）來熬，再加入柳州當地的米粉，和一些簡單的配料，聽下來很有風味呢。
Saturday, December 22, 2012
德發牛肉丸
友人相約到尖沙咀吃下午茶，以為是那種西式小點心，特地化個妝再穿上新鞋赴會，沒想到會被帶到幽暗的橋底熟食中心... 用假睫毛下的厲眼看著友人，他給我一個自豪的笑容，說：「呢間好野黎咖」
作為一個吃貨，當然是食物味道比環境重要，身處空氣不流通地下濕滑食具也有點油的熟食中心，心裡只是算著該點什麼好
友人要了碗 
牛什麵，我因為已在旁邊的合香園下了單，只點了碗淨牛丸 。
牛什麵
牛丸
牛丸粒粒捏得渾圓，咬下去爽口彈牙，瘦肉打得細嫩且帶肉味，混合那獨有的陳皮香，比一般牛丸來得更細膩，難怪一粒牛丸可以賣足幾十年。試了兩啖河粉，幼嫩白滑，煮的時間控制得剛好，麵條還帶點咬口，不會入口即化，不錯。
熟食中心，想也知道伙計們有多豪氣，耳邊常聽到他們大聲的互相叫喊：「呢檯埋左單未咖？」、「等我黎執！」、「你去落單先啦！」，但仗義每多屠狗輩，友人離開後發現遺留了手機在座位，老闆拾到後替他保管著，待我們趕回去後親自交還。謝謝這些市井英雄，往往就是他們讓我感覺到，香港，還是有人情味的。
評分：★★★★
%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8%20-%20%E9%96%8B%E9%A3%AF%E5%96%87OpenRice&description=%E9%A3%9F%E5%AE%B60G%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E7%9B%B8%E7%89%87%20%20%E6%A9%8B%E5%BA%95%E9%A2%A8%E5%91%B3(%E4%BA%8C)%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8&screenshot=http%3A%2F%2Fstatic2.orstatic.com%2FUserPhoto%2Fphoto%2F4%2F3EK%2F00O7OW1E7EB5B04F2C0D32s.jpg "Share with Messenger")
%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8%20-%20%E9%96%8B%E9%A3%AF%E5%96%87OpenRice&description=%E9%A3%9F%E5%AE%B60G%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E7%9B%B8%E7%89%87%20%20%E6%A9%8B%E5%BA%95%E9%A2%A8%E5%91%B3(%E4%BA%8C)%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8&screenshot=http%3A%2F%2Fstatic3.orstatic.com%2FUserPhoto%2Fphoto%2F4%2F3EK%2F00O7OXEC50B7C6B48DA0C7s.jpg "Share with Messenger")
作為一個吃貨，當然是食物味道比環境重要，身處空氣不流通地下濕滑食具也有點油的熟食中心，心裡只是算著該點什麼好
友人要了碗 牛什麵，我因為已在旁邊的合香園下了單，只點了碗淨牛丸 。%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8%20-%20%E9%96%8B%E9%A3%AF%E5%96%87OpenRice&description=%E9%A3%9F%E5%AE%B60G%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E7%9B%B8%E7%89%87%20%20%E6%A9%8B%E5%BA%95%E9%A2%A8%E5%91%B3(%E4%BA%8C)%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8&screenshot=http%3A%2F%2Fstatic1.orstatic.com%2FUserPhoto%2Fphoto%2F4%2F3EK%2F00O7OYE823F19AC96C2F39s.jpg "Share with Messenger")
牛什麵%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8%20-%20%E9%96%8B%E9%A3%AF%E5%96%87OpenRice&description=%E9%A3%9F%E5%AE%B60G%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E7%9B%B8%E7%89%87%20%20%E6%A9%8B%E5%BA%95%E9%A2%A8%E5%91%B3(%E4%BA%8C)%EF%BC%9A%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%89%9B%E4%B8%B8&screenshot=http%3A%2F%2Fstatic3.orstatic.com%2FUserPhoto%2Fphoto%2F4%2F3EK%2F00O7OZC17F700A73F7135Es.jpg "Share with Messenger")
牛丸牛丸粒粒捏得渾圓，咬下去爽口彈牙，瘦肉打得細嫩且帶肉味，混合那獨有的陳皮香，比一般牛丸來得更細膩，難怪一粒牛丸可以賣足幾十年。試了兩啖河粉，幼嫩白滑，煮的時間控制得剛好，麵條還帶點咬口，不會入口即化，不錯。
熟食中心，想也知道伙計們有多豪氣，耳邊常聽到他們大聲的互相叫喊：「呢檯埋左單未咖？」、「等我黎執！」、「你去落單先啦！」，但仗義每多屠狗輩，友人離開後發現遺留了手機在座位，老闆拾到後替他保管著，待我們趕回去後親自交還。謝謝這些市井英雄，往往就是他們讓我感覺到，香港，還是有人情味的。
評分：★★★★
推介: 牛丸
地址 :尖沙咀海防道390號熟食檔
電話 : 2376 1179
類別 :粵菜 (廣東)、粉麵/米線
消費 : $40以下
Friday, July 13, 2012
麻辣誘惑
Friday the 13th，黑色但總算是happy friday，因有些私事要做沒約朋友chill out，自己一個去了尖沙咀。經過小巷時被這小店的紅色裝潢和麻辣香氣帶起了我那辣癮... 記得以前在它隔壁的shopping mall內有間也是吃麻辣燙的，剛開業時有貪新鮮來吃過，現在shopping mall裝修中沒有了那店，想不到在差不多的位置找到另一間麻辣燙。反正沒想好去那兒吃，自己一個人，就來個「女人的浪漫」，在那露天的街邊小bar檯吃個四川麻辣燙 tongue
 |
| 紅色的四川麻辣燙後巷小店 |
 |
望了望那個打邊爐式的材料櫃，嗯，就是冷藏急凍食品，沒啥特別吸引，就選了個$25套餐，四餸一麵試試。反正都些是現成的配料，就來個小鬼口味，點了些便宜的丸類，再加個跟麻辣最配的四川薯粉。
等的時候沒事幹開始閱讀牆上的廣告式「貼堂」，原來這小店是用自家熬製的豬骨跟牛骨湯底做賣點，看著那堆報導跟名人合照，心裡期待著這個「加入了粟米、當歸，胡椒和酒，每日新鮮熬製的豬骨牛骨麻辣湯底」。訪問中有簡單介紹了一下老闆的背景，18年的中菜師傅（看樣子完全不像，老闆看上去好年青！），因為愛好四川麻辣而自己開了這小店，賣的是精華湯底，光是這份堅持已值得幫襯支持一下吧！
因為不清楚這店的標準，所以先叫了小辣，麵跟材料煮好後，老闆加了點花椒粉，就把那用膠碗裝著的麻辣遞給我。剛看到賣相已知不會太辣，那湯底看上去太清了吧，辣油也沒兩滴... 所謂的4餸，是一分二的牛丸和龍蝦丸各一，兩條牛柏葉和幾條粗版娃娃菜絲，$25的街邊小吃不能要求太高，反正醉翁之意在那湯底，先把那湯底處理一下再算。
 |
| A餐(四川薯粉+四餸) |
叫老闆替我加了點麻辣醬，醬一下就嗅到那麻香味 (這醬也是小店自製的，訪問中提到用上了泰國指天椒跟牛油)。剛才看到其他熟客還有另外加了點像醋的調味，但除了辣度外我還是想先試一下老闆調配的原裝湯底，所以沒特別要求。
攪拌之後較像樣了，看來下次可以點中辣。先來一口湯（大概是那豬骨賣點，令我忍不位用了吃拉麵的方法），麻辣但不嗆喉，伴著濃濃的豬骨香甜味，非常有個性！小店強調沒下味精跟添加劑，的確這湯喝起來的鮮甜肉骨香味，絕對不是那些強國的特式調味料可做到的，加上湯內的蒜蓉，紅花椒跟青花椒等，果然是真材實料。
薯粉煮的時間控制得好，是我最愛的QQ口感，帶著湯底一起吃，惹味又彈滑的口感直教人歡喜。那牛柏葉也烚得剛剛好，只可惜這爽脆滋味只有2小條，反倒是那兩粒急凍丸平淡得很（意料中事），這刻真想把它們轉做牛柏葉。第一次吃麻辣燙會把大半個湯底都喝掉，只怪這麻辣濃骨湯真的太誘惑。看到牆上有介紹其他菜式如無骨涼伴泡椒鳳爪和紅油炒手，還有小吃麻辣魚蛋，心裡很想吃可是身體卻很誠實（喝完湯有點飽...），還是找晚捉個朋友來陪我一起「地痞」時再試吧！
 |
黑色星期五在高溫和流汗中，突然感覺變紅了。這個提神的晚餐，正好把我忙碌的五天工作畫上句號，就讓我調整一下心情，用這鮮紅來展開我的快樂weekend！
評分：★★★★
推介: 麻辣燙
消費: 每人約HKD25 (晚餐)
麻辣誘惑
地址 : 尖沙咀加連威老道32A地下3號鋪
類別 : 港式、川菜 (四川)、車仔麵
消費 : $40以下
Subscribe to:
Posts (Atom)
