一位年老的伯伯走入店中,還未坐好,老闆娘已開心地大叫:「好耐冇見喇,係咪照舊大粉仔走蔥?」
當香港「好多男人連自己結婚紀念日都記得唔清楚」,一間小麵店的老闆娘卻能記住一眾熟客的口味。
好評不多,名氣遠比不上同區另一間豬油渣麵,老闆娘兩姊就默默地在不起眼的小區中,為一眾街坊服務。每天親自開水搓麵糰,數小時的勞力,換來一條條的手製粉
仔。看介紹說,做粉仔因水不能多下,所以麵糰比一般的硬,搓起來更費力,這種花時間全手工的麵吃,很難不被一機機大量做出來的現成麵條取締吧。幸好老闆小
時候家裡是賣粉仔的,念在粉仔「養大了兩姊弟」,決定把這老一代的食品傳下去,讓生活富裕的我們可以吃到上一輩這種廉價美食。
要了碗金牌粉仔(大$20、普通$15),小妞不怕死,還要另加油渣($5),看到有豉油蛋($5)也忍不住點了。除了粉仔,這裡還有較飽肚的黃薑飯串燒套餐($35)和豉油雞脾飯,點了前者試試。
回到家給老媽看照片,換來的是:「唉哎!呢d野我地細個冇錢先食咖,你特登甘遠就係走去食豬油渣?」
我們這一代幸運地不用捱豬油渣,要填肚隨時可以來份肥美的炸豬扒。對小妞來說,我付出$1000,餐廳給回我$1000質素的食物,fair enough吧。但像這種地道美食,吃到的是絕不止幾十蚊的滿足感,所以小妞寧願認做窮家女,也不願放棄這些市井美食!
我相信當年我媽捧著那油渣麵,也定是吃得相當滋味的吧!
一邊寫一邊在腦中幻想著她吃麵時饞嘴的笑容,忍不住自己也笑了
評分:★★★★
推介: 金牌粉仔
消費: 每人約HKD30 (晚餐) |
金滿仔
地址 : | 深水埗青山道62號B地下 |
類別 : | 港式、小食/熟食店 |
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