柳州道地麵吃 - 中華一番

友人約小妞去吃「螺螄粉」，最初還以為是通心粉那種，經解釋後才知是廣西柳州的道地麵吃。螺螄粉內沒有螺肉，只是湯底用上石螺（柳州稱之螺螄）來熬，再加入柳州當地的米粉，和一些簡單的配料，聽下來很有風味呢。

光看門面，大紅色的牆貼，很「中國feel」，原來小店也被不少雜誌介紹過，難度又一間隱世美食？小妞心目中香港第一的風味中國小 店，是佐敦的有緣小敍，未被媒體捧紅前去過幾次，記得那時小店內的每碟菜都得等上一段時間，製作要求相當高，最近都沒去探老闆娘，聽友人說現在人多了，水 準好像有點退步。這店跟有緣小敍很像，鋪面小小的，也沒啥裝修可言，2張長檯，每邊放幾張膠椅子，當然，人多時搭檯是常識吧。

來這裡當然要試那招牌 正宗螺螄粉 ($27)， 招牌酸辣豬腳單點要$62，跟餐連招牌麵只是$42，那當然是叫個餐開心點喇。除了湯麵，還看到有「冒熱」涼拌粉（大雜錦$48，素食$27），好奇下也點了這個熱的拌麵。

正宗螺螄粉

柳州米粉

招牌酸辣豬

「主腳」上場，小辣的湯底飄著鮮香和酸竹筍、酸豆角的微酸。喝一口，石螺及豬骨熬成的湯底相當鮮甜，配上小許酸辣味，惹味又開胃！ 那米線也不是普通貨色，比坊間一般米線更爽滑彈牙，帶點米香，口感一流。面頭的炸腐竹還是脆脆的，味道和那芫茜、炸蒜蓉、炸花生等配料相當夾，把它們拌著 米線和湯一起吃，多種味道在口中融合得相當妙，螺鮮、菜香、米線嫩... 真的相當好吃呢！「主腳」除了麵，還有那秘製豬手，每件都是連皮帶肉，那肉質軟腍得來帶點黏牙，膠質相當豐富，酸辣醬適度地減輕了那肥膩感，愛吃豬手的值 得一試呢。

素食冒熱涼拌粉

素食冒熱涼拌粉的材料跟湯粉相似，只是多了些青瓜豆芽等，配上蕃茄肉醬和少許湯汁，吃起來不及湯麵般富鹹鮮味，多了份清爽，夏天吃應該蠻開胃的，但以風味來說，還是那熱湯螺螄粉口味較特別，較得我心。

老 闆娘也是道地柳州人，「家鄉食品」當然是由當地人來弄較正宗。不加味精的湯底，自製辣椒乾，簡單的幾道小菜，一切都給人一種家的感覺，熟客來到買外賣，會 跟老闆娘閒聊上幾句，對於新客，老闆娘也會親自介紹一下食物，親切的教人吃得份外放鬆，不据緊的環境更是吃得自在，你叫我怎能不偏愛這種小店呢

評分：★★★★

中華一番

地址 :

大埔南盛街21號

類別 :

桂菜 (廣西)、茶餐廳/冰室、粉麵/米線、水煮菜式

消費 : $40以下