等，混亂到不行 - 蜀風川粵小館

上月尾在此吃過一碗水準不錯的麻辣薯粉，這天辣癢起，特地和同事們一起再來嚐辣。

1:15pm坐好， 侍應放下餐單，同樣一紙兩頁，選擇卻由每頁十幾項粉麵飯幾成每頁五款茶餐廳式的預選菜單，心頭一冷眉頭一沉，失望地問店家「誰移動了我的薯粉？」

侍應表示，如果我們想吃可以特地幫我們煮，本想給他一個感激的眼神，但他說完便立即走開繼續招呼人客。看他匆匆的走了，不帶走一片雲彩，相當瀟灑。

店子不大，侍應們卻能營造出「一個打十個」般的氣氛，在小小的場內跑來走去，有種在看戰爭電影的感覺：
「你同我過個邊收檯先啦！」
「落單，幫個張檯落單」
「幫佢地換左碟雞先，係呀換左先啦」

1:30pm，終於把其中一位高速移動中的侍應截下來，落單時再問：
「真係可以點麻辣薯粉？」
「可以，不過要製作多點時間，可能要等一陣」
「OK，要兩碗蘿蔔牛腩小辣薯粉丫唔該」

1:40pm，眼見其他同事點的菜都已陸續送到，開始擔心。

尤其親眼看著身邊同事那道白切雞由上檯時滲著血水的漏M狀態，叫侍應換過碟後變成微波爐極速叮熱精製雞乾，更為不安。

這時候侍應突然又出現，向我們確認「是要薯粉嗎？」
「係呀，蘿蔔牛腩、麻辣薯粉、小辣」
「蘿蔔牛腩無哂喇，轉豬扒好嘛？啱啱煮好，好新鮮架！」
「嗯...好...」
「吧」字還未說完，侍應一聽到「好」字便光速離開替我們改單，臨走不忘拋下一句
「可以，不過製作要多點時間，可能要等一陣」

1:45pm，侍應再次跑過來「麻辣湯底無哂喇，轉豬骨湯底好嘛？啱啱熬起，好新鮮架！」
「嗯...好吧」

3分鐘後，兩碗豬扒豬骨湯薯粉就出現在我們眼前。

如果大家還記得的話，我原本點的，是蘿蔔牛腩麻辣薯粉。女人卸妝變樣我見得多，沒想到今日連薯粉都可以改頭換面，由火熱辣妹變身做素顏豬扒。

原來製作是指：10分鐘煮熟薯粉，5分鐘把蘿蔔牛腩改成豬扒，再用3分鐘把薯粉放進豬骨湯中。

...這麵比豆腐火腩飯更為難懂，望著那湯，我真的看不透。

數分鐘後另一位侍應出現「你地飲咩？」
「我地點左飲品咖喇」

再過一會，第一次替我們點菜那位侍應又回來「可唔可以再點多次飲品？」
...請問剛才落單是假動作嗎？

終於明白為何店子小小客人不多卻能「七國甘亂」。下單後要再三確認，點個飲品也要下兩次單，期間還加插上錯菜或因質素問題而要退換，用上三倍時間來招呼一檯客。

說回那off-menu而且完全給改頭換面的薯粉。薄弱清淡的豬骨水，浸著無味薯粉，除了豬扒真的是新鮮熱辣，和心中暗罵的幾句粗口以外，我沒話想說。

外表平庸、內涵欠奉，和這豬扒相處了十幾分鐘後，感覺淡淡的帶點空虛。

第一次吃到帶給人失戀感覺的食物。



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