「超濃白湯」- 博多拉麵別天神 Betsutenjin

早前和友人經過銅纙灣，在WTC後面看到一間新開的拉麵小店，那時點鋪已關門，銀色的門閘上畫了一個胖胖相樸手，旁邊寫著「準備中」幾個大字，黑色的門框正中掛了一塊淺色木版，寫著店鋪的名字 - 別天神，一切都很日本feel，引起了我們的好奇。這晚和友人在附近逛街，正好趁機拜訪一下這隱秘小店。

店子老實說，真的很小，全Bar位之餘走動的空間也只得椅子後那一個身位。勸各位別叫太多朋友一起來，每團最多2-3人，不然聊天會有困難，也最好請些纖瘦的朋友，免得尷尬。

  

在那的L型Bar檯上，有很多貼心設計，如檯下的手袋掛勾，頭頂上的盒裝紙巾，連竹筷也用上不經漂白的天然產品，店主還蠻用心的耶。店內很多告示都是中日並列，聽那師傅的口音，也不太像香港人，感覺上師傅們都相當溫文有禮，可惜這晚全店滿座，沒什麼機會多聊兩句。

全店只有一款豚骨湯拉麵（$65），沒錯，一款。套餐 or not 套餐，that's the only question。店家也沒提供「軟硬濃淡走葱」的點餐紙，每位客人都是吃同一款麵，我想這可能是全香港最平等的餐廳吧。

 餃子先到，在OpenRice看到之前的食家對這個的評語，好壞參半，我是屬於後者。餃子是急凍貨，包裝上寫著「浜松餃子」。浜松餃子本就是用來煎的餃子，師傅也煎得乾身，但這款餃子的皮偏軟，不用多咬已溶於口中，比湯餃還要淋，沒什麼嚼感可言，餡料也說不上多汁，吃後未能令人留下印象，一般吧。

拉麵用上黑色大碗裝著，更突出那奶白的湯底。店家說他們的「超濃白湯」是靠壓力煲把豚骨跟水長時間煮成奶白色，沒加任何奶類產品，也不含味精，喝一口，豬骨和脂香頓時佔據了口腔，鮮味滿瀉，比一般的豚骨湯更濃郁，鹹淡適中，相當有特色的湯頭！

店家介紹了兩款讓客人自行DIY的附加口味：「濃味」和「辛辣味」。

友人加了點拉麵汁，試了兩口，味道上層次的確變豐富了。而我則試了七味磨辛子和辣芽菜，加辣後的豚骨油膩感輕了，吃起來更帶勁。

麵條是跟豚王很相似的幼身直麵，質感偏軟，味道也不夠豚王的香。叉燒只經過輕度調味，肉質偏瘦，個人還是較喜歡帶點油脂的叉燒，吃起來口感較豐郁。半熟日本蛋倒是有點驚喜，生熟度控制得不錯，黏黏的蛋黃，亮麗芳香，鹵過的蛋白調味剛剛好，這個值得推薦！

定價合理而且有特色，銅纙灣又多一間好吃的拉麵店。如果像我們這樣，愛吃拉麵但又不想在富山門外和幾千人一起排隊，不彷來這裡一試哦。



博多拉麵別天神 Betsutenjin ★★★★

地址 : 銅鑼灣告士打道277號地下3A號舖
電話 : 3488 2693