吃在荃灣(中)：拉麵台風

拉麵風吹到荃灣，話說這麵店除了門口夠台形，打招呼也氣勢十足：一踏入門口，幾位大漢（包括在開放式廚房內煮麵的師父）便會用日文大聲歡迎你，不是港式日本餐廳門口那位妹妹仔那種有氣無力的「呀呢呀些喲」，是音量大到令人醒神的「咆哮」式招呼，很有「皇后出巡!!~~~」的feel :P

餐廳除了有（帶位那位侍應自稱的）「行李服務專員」會替你把身上行李掛好外，長髮女生還會另外得到橡筋一條，方便吃麵時把頭髮紮起，貼心得很。另外值得一讚的是侍應們都很親切，下單時帶著笑容，也會主動地介紹餐廳的裝潢和菜式，在餐廳內拍照更是無任歡迎，師傅們看見我拍照也會對我點頭一笑，店子雖小（場內只得一排Bar檯座位），但感覺相當溫馨。

貼心小服務

餐廳牆身滿是各種日本風的圖畫，七彩繽紛的，看來老闆花了不少心思去佈置呢！

拉麵偷渡客？

看到Menu上有「骨膠原」三隻字，還要配上我最愛的撈麵，不作他選，就來試試這「東京最流行的無湯拉麵」吧！友人於魚介豬骨湯和伊台風兩者中糾結著，聽到侍應說伊台風即是魚介豬骨湯加入芝士和蕃茄，既然可以一次過滿足三個願望，當然是選後者喇。

檯上有教客人吃拉麵和撈麵的進食方法，簡單易明，自己看圖學吧！

骨膠原撈麵 ($78)

  

濃縮骨膠原湯球，乳白色的感覺很對辦。學餐牌上教的，先不要攪拌湯球和魚介粉，試試那淨麵和配料。這裡的麵，可以說是少數合我口味的拉麵之一，用上日本產的小麥，味道香濃，質感要了硬身，咬起來爽靭帶嚼勁，據說這麵廠是在8間日本製麵廠中精選出來的呢（偷看廚房，見到是南天製麵的盒子）。

叉燒不是整塊上而是碎碎的，大概是因為伴麵的關系。調味濃鹹剛好，帶點膠質的肉塊也是鬆化味美。流心蛋輕微過熟，但那中央的半溶溏心入味可口，整體來說水準不錯。

把所有湯料攪伴後，發現那粗身麵的掛湯力相當不俗，每一條都掛滿調濃的湯汁，那黏黏的口感，真的像把骨膠原吞進肚中！湯底是用豬骨、豬頭、豬油、雞骨、豬手、雞腳等煮出來的，味道香濃，經過20小時以上的烹煮後，精華全都在這湯裡頭。吃完皮膚會否變光滑我不感保證，但至少肚子是相當滿足的。 

友人的伊台風同樣份量十足，鮮紅色的蕃茄湯底，濃鬱得像醬汁，試了兩口，未下魚介粉已帶一定的海鮮鮮味，混合蕃茄的清甜和豬骨的肉香，還有那半溶芝士，好吃！加入魚介粉後更覺鮮味。以新開的拉麵店來說，九龍首推Tokyo Agura，新界的話這家實在值得一試。

伊台風 ($88)

  

拉麵師父據說全是日本人，用餐期間的確也聽到有說日文的顧客和他們交談，小妞日文不太行，只能用表情去讚嘆那熟練的火槍手藝。

自認胃納不小，但吃完整個麵真的很~飽！捧著肚子，一邊說著飽，一邊拉著友人走向荃新天地，向古法烘焙進發（一場來到，不買光看也要吧）。

拉麵台風 Ramen Taifu ★★★★★
地址 : 荃灣大河道81號寶成樓地下7號舖 
電話 : 2419 7717
推介: 骨膠原撈麵，伊台風
消費: 每人約HKD80 (晚餐)