Ocean Three西班牙之夜 - HOLA! Maldon Sea Salt

早兩天參加了Ocean Three的西班牙之夜，看星級大廚Annette Abstoss示範用馬爾頓天然海鹽 (Maldon Sea Salt) 煮出各款西班牙小吃。其實海鹽除了可以主菜，還可以用來增加甜品的層次感，別看小這微不足道的配料，用上對的鹽，絕對可以為整碟菜加分！

當晚Annette共為我們示範了三款Tapas，每款都賣相精美而且製作簡單，很適合House Party用來招呼朋友呢！

第一次來到Ocean Three的鰂魚涌分店，店子簡潔典雅，空間十足，讓人逛得舒適。那一列凍櫃內放滿各款魚生剌身，還有不同種類的急凍食品，看得我好心動哦！

來到Ocean Three，又怎少得了新鮮生蠔。身邊有不少朋友都是向他們訂海鮮和生蠔，評價相當好呢。

除了新鮮食品，在這裡還可以買到多款調味料、意粉和餐酒，一店式Shopping，真的很方便呢！他們還提供網上選購和送貨服務，不時推出各種優惠，最近的生蠔試食價低至$12/隻，有興趣的朋友絕對要留意他們Facebook哦！

Ocean Three鰂魚涌分店 

https://www.facebook.com/pages/Ocean-Three-Quarry-Bay-Shop/627983863907622

香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室 

9411 7478

網址: http://oceanthree.hk/

這晚出席活動的人都收到一包小禮物，內裡有食譜、意粉，還有今天的主角Maldon海鹽，讓大家回家後也可以嘗試下廚，真貼心。

大廚Annette先示範一道 巴塞隆拿煎沙甸魚伴芫荽檸檬 沙律，替大家開開胃。同場還有專家替我們做Wine Paring，像這個沙甸魚味道較濃，灑上檸檬汁，再配合香檳，味道剛剛好。

巴塞隆拿煎沙甸魚伴芫荽檸檬 

第二道菜我個人相當喜歡，特地附上食譜，讓大家也可以自行在家煮來試試。

雪利酒煮大蝦伴柿子椒

Prawns cooked in Sherry with Piquillo pepper confit

材料：

• 大蝦8隻
• 200ml 雪利(Sherry)酒
• 罐裝柿子椒 (Piquillo Pepper)
• 特級純橄欖油
• Maldon海鹽

製法：

• 將大蝦洗淨及去腸，開邊備用
• 把雪利酒煮至微開
• 將篩子中放進酒中，把大蝦放入去，用湯匙把酒淋到蝦身上，灼至變色為止
• 用橄欖油把柿子椒炒香
• 將柿子椒放到碟上排好，再放上大蝦，撒上橄欖油和Maldon海鹽

雪利酒煮開後香氣四溢，用它來灼熟的大蝦帶著微甜的酒味，加上甜椒的點綴，入口鮮甜滋味，讓人一試傾心。

最後一道是甜點，材料相當簡單，在法包上鋪上橄欖油和黑朱古力，焗製後再灑上少許海鹽，看那像雪花般的海鹽在朱古力上閃閃發亮，極為精致誘人呢。

這款Maldon海鹽是英國出產的，當中最吸引我的是它雪花片的外型（盒上它是寫Sea Salt Flakes的），灑在食物上真的好好看！它的鹹味不算太重，無論是配沙律還是甜品也相當出色，聽說除了外國的名廚，連英國皇室都愛用它。

腦中突然想起白雪公主中那首歌...

Some day my prince will come

Some day we'll meet again

And away to his castle we'll go

To be happily tasting salt I know
（笑）

有興趣的，可上Maldon Sea SalfFacebook看看資料，或者向Ocean Three查詢。

Maldon Sea Salt Facebook

https://www.facebook.com/maldon.seasalt