拉麵Jo

短短數個月，香港的拉麵店開完一間又一間，很多人也像我一樣不停的在試新拉麵店，為的大概是找碗100分的拉麵。
這晚來到拉麵Jo，看它開業不久但已累積了不少好評，值得一試。





店的座位其實不多，除了2張4人檯外，其餘都是Bar位，中間是Open Kitchen，兩邊的客人都可以看到師父煮麵的過程。店家特地在牆上安裝了掛扣，給人客用來掛袋，頗貼心的安排。



除了點餐紙上的4款拉麵，店家還另外提供了2款給客人選，分別是蒜味豬骨 ($72) 和木魚豬骨拉麵 ($75)，選了後者，配搭硬粗麵。







木魚豬骨拉麵

配料充足，紫菜、叉燒、竹筍、海草、京蔥等一應俱全，唯獨是欠了半熟蛋，要另外加。濃郁的豉油豬骨湯，混入木魚粉後更覺鮮甜，鹹度適中，油份也不多，是近來吃過較合口味的湯底。淺黃色的粗身麵，硬度剛好，咬起來相當有彈性，掛湯力也夠強。



山（野菜、蔬菜）拉麵

友人的山（野菜、蔬菜）拉麵 ($88) 相當有份量，上檯時連旁邊的客人也忍不住驚嘆。湯中加入大量芽菜，減輕了豬骨的肥膩感，相對地較清新，不想太重口味的可試這個。



叉燒

兩碗麵用上一樣的厚切長叉燒，入味鮮香的瘦肉連著軟嫩的脂肪，口感跟味道也不錯，唯獨不太明白為什麼吃起來是凍的。



臨走前在洗手間內看到推銷"Less than Perfect Eggs"的貼紙，玩味滿分。

評分：★★★★
推介美食: 木魚豬骨拉麵,山（野菜、蔬菜）拉麵
是次消費: 每人約HKD80 (晚餐)



拉麵Jo

地址 : 銅鑼灣加路連山道3號地下
電話 : 2885 0638
類別 : 日本菜、拉麵
消費 : $41-$100